市面上进口葡萄酒酒五花八门，质量也层次不齐，如何读懂酒标就成了品酒的必修课。掌握了方法之后，面对陌生的葡萄酒，你也可以轻松应对了。新世界葡萄酒（New world wine）酒标标识比较清晰，往往直接标出制造商、葡萄产地、酒精含量等等。而欧洲酒（Old world wine）往往会忽略这些关键信息，其实这也没什么妨碍，稍稍掌握些方法，还是可以得到需要的信息。旧世界葡萄酒（Old world wine）的酒标更注重标识酒的产地，欧洲酒商更多的投入到独特的葡萄酒庄园，所以知道了酒的产地，也就知道是用什么葡萄酿的酒了。

在此之前，先介绍一些基本的概念

新世界葡萄酒：

以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。

 新世界葡萄酒更崇尚技术，多倾向于工业化生产，在企业规模，资本，技术和市场上都有很大的优势。同时新世界酒庄还大规模地把休闲旅游引入酒庄，更利于向葡萄酒爱好者推广葡萄酒文化。中国作为葡萄的新兴市场，其葡萄酒也被认为是新世界的葡萄酒。

老（旧）世界葡萄酒：

以法国、意大利为代表，还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性，通常种植为数众多，各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工，并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。

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教你认识葡萄酒酒标：新世界葡萄酒

 

新世界葡萄酒的酒标设计很容易读懂，给消费者提供了购买的必要信息，他们把品种清楚的印制在酒标上，就不需要像旧世界葡萄酒酒一般去推测。

新世界葡萄酒把生产商、品种、酿制年份、葡萄产地、酒精含量都清晰的标注在前面的酒标上，而背面的酒标一般标注政府警示：“根据医生建议...”，以及亚硝酸盐的声明，或者是一些诙谐的酒知识和搭配建议。

 

 

教你认识葡萄酒酒标：阿拉斯加（法国）

 

尽管它是法国的一个葡萄酒产区，但阿拉斯加葡萄酒的酒标跟新世界葡萄酒一样容易辨识，他们习惯直接将葡萄品种标识在前面的酒标。这种类型的酒标可以帮你更好的认识旧世界酒标，因为他结合了旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒的酒标标识习惯。

 

 

教你认识葡萄酒酒标：法国葡萄酒

 

从左上角的标识可以看出这是一瓶来自勃艮第（Burgundy）的葡萄酒，“VIN DE BOURGOGNE”就是勃艮第酒的法文。在勃艮第有两种知名的酒：红勃艮第（又叫黑比诺 Pinot Noir）和白勃艮第（又叫夏敦埃 Chardonnay），这两种酒是勃艮第主要的葡萄酒，其余的还有Chablis，Gamay等。总之，我们知道这是一瓶JJ Vomcemt生产的来自勃艮第的2003年的夏敦埃，酒精度是12.5%。你可以从法国酒标上看到的词包括：Blanc - 白，Rouge - 红，Cru - 葡萄园，Grand Cru - 特别指拥有卓越声誉和品质的葡萄园，Cuvee - 指混合的葡萄或者酒，Domaine - 庄园。

法国葡萄酒产区：

香槟产区 Champagne

阿拉斯加产区 Alsace

卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

勃艮第产区 Bourgogne

汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

罗纳河产区 Rhone Valley

波尔多产区 Bordeaux

西南产区 Sud-Ouest

朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

法国法律把法国葡萄酒分为四个等级：

法定产区葡萄酒 AOC

优良地区餐酒 VDQS

地区餐酒 VIN DE PAYS (VDP)

日常餐酒 VIN DE TABLE(VDT)

 

教你认识葡萄酒酒标：德国

 

德国葡萄酒主要是雷司令（Riesing），德国在几个世纪前就设定了雷司令的传统标准。德国葡萄酒的酒标标识了跟其他大部分葡萄酒差不多的信息：生产商、产区、酿造年份、葡萄庄园或村镇的名字、品种。德国葡萄酒酒标特别标识出了成熟度、含糖量、品质分级等信息。跟旧世界葡萄酒以酒庄或产区划分等级不同，德国葡萄酒是以葡萄采摘时的成熟度划分葡萄酒等级的。简单说德国葡萄酒等级分为两大类：高品质葡萄酒和普通酒。高品质葡萄酒对原产地葡萄品种选定、采收时期、酒精含量和酒标标识都有严格的规定，高品质葡萄酒分为高级优质餐酒（QmP - Qualitatswein mit Pradikat）和优质餐酒（QbA -  Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）两个等级，普通葡萄酒又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。 

根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的：

Kabinett：小房酒。由正常采收季节收获的葡萄酒酿制而成。

Spatless：迟摘。葡萄成熟后7-10日再进行采摘，香气和酒体比Kabinett浓重一些，可以是干型或者略微有些微甜。

Ausless：逐串采摘。在Spatless基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄剔除，往往只有在好的年份才会酿造这种酒。

Beerenausless：逐粒精选，简称BA。手工逐粒精选那些长出贵腐霉菌的葡萄，葡萄含糖量非常高，酿造昂贵的甜酒。

Trockenbeerenausless：枯葡精选，简称TBA。等到葡萄基本干枯之时采摘，由于含糖量非常的高，所以很难酿发酵，一般酒精度不超过6度并且需要陈酿10年以上。

Eiswein：冰酒。等到下雪天才进行葡萄摘采，葡萄成熟度已经达到Beerenausless，葡萄内部已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩果汁进行酿造、

德国葡萄酒产区：

Mosel-Saar-Ruwer（摩塞尔）

Rheingau （莱茵高）

Pfalz（法尔兹）

Rheinhessen（莱茵黑森）

Ahr（阿赫）

Mittelrheim（米特海姆）

Nahe（纳赫）

Baden（巴登）

Franken（弗兰肯）

Württemberg（乌腾堡）

Hessische Bergstrasse

Saale-Unstrut

Sachsen

 

教你认识葡萄酒酒酒标：意大利葡萄酒

 

意大利葡萄酒酒标最显著的位置标注着酒的名称和产区，葡萄品种。

意大利的品质等级分为：

Vin da Tavola （V.D.T 日常餐酒）

Indicazione Geograficha Tipica（I.G.T.地方餐酒）

Denominazione di Origni Controllata（D.O.C.法定产区级）

Denominazione di Origni Controllata e Garantita（D.O.C.G保证法定产区级）

DOCG表明是是法定产区（DOC）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质葡萄酒，一般在地名后面标称，比如：Chianti Classico DOCG。

Riserva：符合当地法律规定的葡萄酒才可以使用的酒标词汇，意思是在酒厂中经历了一定期限的陈酿（分为橡木桶陈酿和瓶装陈酿两个阶段）。